Program i Nordstan i Göteborg för Årets Bagare 2018

Tisdag 13 mars
• Kl. 10.00– 16.00 – Tävling för heat 1: Marcus Billing Söderberg
• Kl. 16.00– Juryn provsmakar på scenen i Nordstan
• Kl. 17.00-19.00 – Utställning av bakverken för allmänheten i Nordstan
Onsdag 14 mars
• Kl. 10.00– 16.00 – Tävling för heat 2: Gustav Fagerman och Paul Florian Ficard  
• Kl. 10.00– 19.00 – Utställning av bakverken för allmänheten i Nordstan
• Kl. 16.00– Juryn provsmakar på scenen i Nordstan 
Torsdag 15 mars
• Kl. 07:00 – 13:00 – Tävling för heat 3: Lina Kempe och Fredrik Eiserman 
• Kl. 10:00 – 17:00 – Utställning av bakverken för allmänheten i Nordstan
• Kl. 13:00 – Juryn provsmakar på scenen i Nordstan 
• Kl. 15.00 – Prisutdelning i köpcentret Nordstan.

Sveriges bagare & konditorer hade arrangerat Årets Konditor i 25 år. Det var då hög tid för bagarna att få visa sina hantverkskunskaper. Därför startades tävlingen ”Årets Bagare”, det svenska mästerskapet för professionella bagare.

I 2018 års tävling ingår följande tävlingsmoment:

20 st vanliga baguetter
30 st kuvertbröd, tre olika sorter (från samma deg som baguetterna)
20 st croissanter
20 st Pain au chocolat
20 st söta bullar med frukt/bär

20 st söta bullar med efterdekorering
10 st matbröd, valfritt
10 st matbröd, lottade ingredienser

Tävlingstiden är 6 timmar, plus 1 timmas uppvägning dagen före tävling.